تستعد جماعة الدارالبيضاء، إلى تحويل السوق المركزي (Marché Central) الشهير، إلى معرض طهي عالمي بشراكة مع القطاع الخاص والعام.
حسب المعطيات التي كشفت عنها الجماعة، فإن السوق الشعبي المشهور في العاصمة الاقتصادية الذي يقع في شارع محمد الخامس، سيتحول إلى معرض فنون الطهي، ويصبح لقاء يوميا لمختلف النكهات والأذواق التي تتميز بها جهات المملكة، وباقي مختلف أنحاء العالم.
الفكرة حسب القائمين عليها، هي تحويل السوق المركزي إلى معرض عالمي لفنون الطهي، بشراكة مع فندق LINCON، وجعله مكانا حقيقيا للعيش المشترك والمشاركة التي تجمع بين الثقافة وفن الطهي في خدمة السكان المحليين والأجانب.
هذه الخطوة التي تسعى جماعة البيضاء إلى الإقدام عليها، تستهدف الاستمتاع وإعادة اكتشاف المأكولات المغربية والعالمية، وإحياء وإنعاش حي “الآرت ديكو” بالدارالبيضاء، وتطوير العلامة التجارية للعاصمة الاقتصادية، وتقوية التعددية الثقافية والتعايش بين مختلف الحضارات.
ويضع مجلس الرميلي، إجراءات من الواجب اتخاذها، كخطوة تمهيدية قبل إقدامه على هذا القرار، وفي مقدمتها تنظيم ورشات عمل تشاورية، مع جمعية تجار السوق المركزي، وشركات التنمية المحلية الدارالبيضاء للتراث، والدار البيضاء للتهيئة، والدار البيضاء للتنشيط والتظاهرات لتحديد مواضيع ومكونات معرض فنون الطهي.
تحويل السوق المركزي إلى معرض لفنون الطهي، قرار يتطلب أيضاً دراسة تفصيلية لاحتياجات الاستثمار، وإعلان طلب العروض لإعادة تأهيل السوق المركزي وتحديد طرق تتبع الإنجاز ( التكلفة، والمدة الزمنية…)، وتعبئة وتكوين التجار، وإطلاق حملة ترويجية متعددة القنوات قبل الانطلاق في هذا المشروع.
ويسعى مجلس البيضاء، إلى الوصول إلى مؤشرات تأثير، ورضا للزبائن الوافدين على معرض الطهي بنسبة تصل إلى 90 في المائة، بعد العام الأول من تشغيله.
ويتوقع المجلس وفقا لمؤشرات النتائج، حضور 7000 زائر للمعرض أسبوعيا، ومستوى النظافة يقل عن 10 شكايات في السنة.
يشار إلى أنه تم بناء السوق المركزي عام 1917 بتصميم المعماري پياغ بوسكاي (Pierre Bousquet)، وذلك فوق موقع المعرض المغربي الفرنسي عام 1915.